Система ММЦ: Система межрегиональных маркетинговых центров
English English Italiano Italiano
О Системе ММЦ География Новости организации События СМИ о нас Контакты
Услуги

Развитие международного сотрудничества

Поиск и подбор партнеров в регионах

Маркетинговые исследования

Продажа готовых обзоров
Деловые миссии в регионы
Реестр конкурентоспособных предриятий
Базы данных

Предприятия

Деловые предложения

Инвестиционные проекты

Мероприятия

Реестр маркетинговых работ
Сервис портала

Визитные карточки

Создание сайта на нашем портале

Подписки
Справочная информация
Сведения о регионах
В помощь маркетологу
Региональные маркетинговые центры в Системе ММЦ
ММЦ "ЕКАТЕРИНБУРГ"

Год основания: 2006
Руководитель: Ворончихина Евгения Сергеевна
Штатных сотрудников: 5 человек
Интервьюерская база: 20 человек

Наши аналитические статьи и обзоры
Розничная торговля продуктами питания в РФ (часть 2)

Розничная торговля продуктами питания в РФ (часть 2)

Как мы уже и отмечали в предыдущих обзорах, на продовольственные товары приходится около 47% оборота всей розничной торговли. Структура розничной торговли продовольственными товарами в 2000 году отражена на рисунке 1., с помощью этой диаграммы можно сразу же охарактеризовать потребительские предпочтения россиян.

Данные Госкомстат РФ

Наибольший оборот розничной торговли приходится на мясо и мясопродукты (10%), алкогольные напитки (9%) и хлеб и хлебобулочные изделия (4%). Судя по тому, что 73,1% алкогольных напитков пришелся на водку и ликероводочные изделия, можно предположить, что такие продукты как водка, хлеб и колбаса так и остаются основой рациона российских потребителей. Разве что в зависимости от уровня дохода населения, водка на столах россиян заменяется на виски или коньяк, хлеб – на свежеиспеченные французские булочки, а колбаса – на разнообразные аппетитные мясные нарезки.

Оборот продаж мяса и птицы составил в 2000 году 6,62% от всего оборота розничной торговли продуктами питания, в этой продуктовой группе предпочтения россиян отдаются мясу птицы (благодаря низкой цене и диетическим свойствам) и говядине (рис.2.).

Из колбасных изделий и копченостей (9,3%), наиболее популярны в нашей стране вареные колбасы, сосиски и сардельки (рис.3.).

Из кондитерских изделий (6,5%) 59% приходится на сахаристые, 41% - на мучные.

Среди алкогольных напитков, лидирует по популярности водка, ликероводочные изделия и пиво (рис.4.).

Однако на самом деле можно отметить определенные изменения в структуре потребления россиян, например, в 2000 году по сравнению с 1995 годом возросли обороты розничной торговли растительных масел (на 43%), сыров (44%), рыбы и рыбных продуктов (21%), уменьшилось потребление круп (на 38%), фруктов (31%), макаронных изделий (25%).

Большим комплексом вопросов и проблем остается качество продуктов питания, поступивших в розничную торговлю, в 2000 году по сравнению с 1995 годом уменьшилось количество забракованных мясных и колбасных изделий отечественного производства, по всем же остальным продуктам отечественного производства количество забракованных в результате инспекции товаров только увеличилось. Среди импортных продуктов ситуация несколько улучшилась, значительно повысилось качество рыбы и рыбопродуктов, круп, бобовых, муки, кондитерских изделий, масла сливочного, растительного и сыров.

Таким образом, следует отметить такие отрицательные тенденции развития розничной торговли продуктами питания, как

- недостаточный объем розничной торговли продовольственными товарами в округах РФ,

- превалирующая доля товаров в структуре розничной торговли приходится на алкогольные напитки, тогда как доля продажи фруктов очень невелика.

- при проведении инспекций качества большое количество продуктов питания бракуется или снижается в сортности, особенно это характерно для продукции отечественного производства.

Среди положительных тенденций развития розничной торговли:

- ежегодный рост оборотов торговли продуктами питания,

- положительные изменения в структуре потребления,

- стабилизация индексов розничных цен на продукты питания

- улучшение качества импортных продуктов питания.

ВАШЕ МНЕНИЕ О МАТЕРИАЛЕ

Алена Родина

Helenrodina@mail.ru

Маркетинговые обзоры продовольственного рынка России, а также обзоры на другие темы Вы можете прочитать - в рубрике "Наши аналитические статьи и обзоры" раздела "Аналитика"

 Рейтинг@Mail.ru
Российский деловой портал «Альянс Медиа»
 · Бизнес России
Бизнес-образование
 · Бизнес-план
 · БИНФО
 · Благотворительность
 · Бухгалтерский учет
 · Вся Россия
 · ВЭД
Госзаказ
 · Дистанционный консалтинг
 · ЖКХ
 · Законы
 · Зоокластер
 · Инвестиции
 · Инновации
 · Исследования
Исторические документы
 · ИТ и связь
 · Кино
 · Кластер инноваций
 · Кластерное развитие
 · Коммерческие предложения
Легпром
 · Маркетинг
 · Мероприятия
 · Молодежь
 · Наука
 · Недвижимость
 · Охрана труда
 · Размещение пресс-релизов
Пресса
 · Продукция и услуги
 · Работа
 · Рассылки
 · Реклама и PR
 · Ремесленничество
 · Рестораны
 · Русский язык
Система ММЦ
 · Словарь
 · Социальное общество
 · Спорт
 · Стиль Мода Дизайн
 · Субконтрактация
ТВ - Первый канал бизнеса
 · Тесты
 · Транспорт
 · Финансовые рынки
 · Экология
Адыгея
 · Алтай
 · Амурская область
 · Архангельск
 · Астрахань
 · Башкортостан
 · Белгород
 · Брянск
 · Бурятия
Владимир
 · Волгоград
 · Вологда
 · Воронеж
 · Дагестан
 · Еврейская АО
 · Забайкальский край
 · Иваново
 · Ингушетия
Иркутск
 · Кабардино-Балкария
 · Калининград
 · Калмыкия
 · Калуга
 · Камчатка
 · Карачаево-Черкессия
 · Карелия
Кемерово
 · Киров
 · Коми
 · Кострома
 · Краснодар
 · Красноярск
 · Курган
 · Курск
 · Ленинградская область
Липецк
 · Магадан
 · Марий Эл
 · Мордовия
 · Москва
 · Московская область
 · Мурманск
 · Ненецкий АО
Нижний Новгород
 · Новгород
 · Новосибирск
 · Омск
 · Орел
 · Оренбург
 · Осетия
 · Пенза
 · Пермь
 · Приморье
Псков
 · Республика Алтай
 · Республика Крым
 · Ростов-на-Дону
 · Рязань
 · Самара
 · Санкт-Петербург
 · Саратов
Сахалин
 · Свердловская область
 · Севастополь
 · Смоленск
 · Ставрополь
 · Тамбов
 · Татарстан
 · Тверь
 · Томск
Тула
 · Тыва
 · Тюмень
 · Удмуртия
 · Ульяновск
 · Хабаровск
 · Хакасия
 · ХМАО-Югра
 · Челябинск
 · Чечня
Чувашия
 · Чукотка
 · Якутия
 · Ямало-Ненецкий АО
 · Ярославль
Дальневосточный ФО
 · Приволжский ФО
 · Северо-Западный ФО
 · Северо-Кавказский ФО
 · Сибирский ФО
 · Уральский ФО
Центральный ФО
 · Южный ФО
Австралия
 · Австрия
 · Азербайджан
 · Аргентина
 · Армения
 · АТЭС
 · Белоруссия
 · Бельгия
 · Болгария
 · Бразилия
Великобритания
 · Венгрия
 · Вьетнам
 · Германия
 · Греция
 · Грузия
 · Дания
 · ЕАЭС
 · Египет
 · Израиль
 · Индия
Ирландия
 · Испания
 · Италия
 · Казахстан
 · Канада
 · Кипр
 · Киргизия
 · Китай
 · Куба
 · Латвия
 · Литва
Молдавия
 · Монголия
 · Нидерланды
 · Норвегия
 · Польша
 · Португалия
 · Румыния
 · Сербия
 · Словакия
 · Словения
СНГ
 · Таджикистан
 · Тайвань
 · Туркмения
 · Турция
 · Узбекистан
 · Украина
 · Финляндия
 · Франция
 · Хорватия
Черногория
 · Чехия
 · Швейцария
 · Швеция
 · Эстония
 · Южная Корея
 · Япония
2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
Правила републикации
материалов сайтов
НП "НДП "Альянс Медиа"

Политика конфиденциальности