Система ММЦ: Система межрегиональных маркетинговых центров
English English Italiano Italiano
О Системе ММЦ География Новости организации События СМИ о нас Контакты
Услуги

Развитие международного сотрудничества

Поиск и подбор партнеров в регионах

Маркетинговые исследования

Продажа готовых обзоров
Деловые миссии в регионы
Реестр конкурентоспособных предриятий
Базы данных

Предприятия

Деловые предложения

Инвестиционные проекты

Мероприятия

Реестр маркетинговых работ
Сервис портала

Визитные карточки

Создание сайта на нашем портале

Подписки
Справочная информация
Сведения о регионах
В помощь маркетологу
Региональные маркетинговые центры в Системе ММЦ
ММЦ "ПЕРМЬ"

Год основания: 2003
Руководитель: Ощепкова Евгения Георгиевна
Интервьюерская база: 64 человека

Наши аналитические статьи и обзоры
Перспективы кофейных сетей

Перспективы кофейных сетей

То здесь, то там мы встречаемся с информацией о появлении в России среднего класса, росте доходов населения, увеличении популярности заведений для проведения отдыха и досуга. Все эти факторы объясняют столь интенсивный рост открытия кофеен в столице и крупных городах. Ведь, во-первых, потребление кофе в таких заведениях становится доступным для большинства жителей городов, во-вторых, растет популярность этого напитка, а, следовательно, появляется культура его потребления.

Недаром, по словам экспертов, в предыдущем 2002 году количество кофеен в Москве возросло в 2 раза - около 100 кофеен на конец 2002 года. Но прогноз участников рынка очень оптимистичен, во-первых, рост количества самих кофеен, во-вторых, рост посетителей кофеен, потенциал – около 20-25% населения города Москвы, популярность кофейной культуры, а как следствие рост доходов кофеен.


Кофейня – это …
Что же такое кофейня? Кофейня, по словам опытных управляющих, - прежде всего месторасположение. Наиболее удачное месторасположение отличается престижем района/улицы (центральные улицы Москвы), высокой проходимостью пешеходов, близостью к метро, наличием поблизости центров проведения досуга и отдыха (музеи, театры, кинотеатры, выставочные центры, клубы), торговых комплексов, офисных зданий. Второй вопрос – это обстановка внутри кофейни. Ведь элитный характер самого заведения обязывает к определенному уровню дизайна. Кофе – это элитный напиток, с богатым утонченным ароматом, наслаждение для гурманов и просто любителей, соответственно и обстановка должна быть несколько элитной – расслабляющей и комфортной.


Целевой потребитель
Клиенты кофеен достаточно разнообразны. Общие характеристики – это возраст от 20 до 60 лет, уровень доходов для Москвы – от 300-400$, для Санкт-Петербурга – 150-200$. На самом же деле, кофейни – это излюбленные места бизнесменов, студентов, служащих, домохозяек, и иногда даже пенсионеров. Для бизнесменов – это возможность неформальной беседы или даже переговоры с партнером в непринужденной обстановке с чашечкой кофе и десерта, для студентов и молодежи – провождение времени со сверстниками при небольшой сумме затрат, для служащих – проведение вечера с коллегами в приятной обстановке, для молодых пар – вечер в романтической обстановке.

Меню кофеен обычно содержит не только несколько сортов эспрессо, капуччино, кофейные коктейли, но и кондитерские изделия (торты, пирожные, десерты), а иногда даже салаты, легкие закуски и алкогольные напитки. Помимо этого в некоторых кофейнях можно купить кофе или пирожные для употребления вне кафе. Сегодня, цены на кофе эспрессо колеблются в Москве в таких заведениях от 50 до 100 руб., кофейные коктейли – 80 – 150 руб., пирожные – 30 – 80 руб., тортики – 100 – 250 руб.

Наиболее популярные кофейни в Москве – Кофе Бин, Кофе Хауз, Кофе Тун, Шоколадница, Кофе Зен, Кофе Ин, Лук Ин, Монтана Кофе, Кофемания, Донна Клара и пр. В Санкт-Петербурге – Идеальная чашка, Кофе-брейк. Барабу-Кофе. Сегодня вновь и вновь открываются новые кофейни в Москве (Идеальная чашка, МакКафе, Le Gateu) и Санкт-Петербурге. Одним словом, сектор растет и развивается, инвестиции в этот сектор набирают оборот.

ВАШЕ МНЕНИЕ О МАТЕРИАЛЕ

Алена Родина.

HelenRodina@mail.ru

Маркетинговые обзоры продовольственного рынка России, а также обзоры на другие темы Вы можете прочитать - в рубрике "Наши аналитические статьи и обзоры" раздела "Аналитика"

 Рейтинг@Mail.ru
Российский деловой портал «Альянс Медиа»
 · Бизнес России
Бизнес-образование
 · Бизнес-план
 · БИНФО
 · Благотворительность
 · Бухгалтерский учет
 · Вся Россия
 · ВЭД
Госзаказ
 · Дистанционный консалтинг
 · ЖКХ
 · Законы
 · Зоокластер
 · Инвестиции
 · Инновации
 · Исследования
Исторические документы
 · ИТ и связь
 · Кино
 · Кластер инноваций
 · Кластерное развитие
 · Коммерческие предложения
Легпром
 · Маркетинг
 · Мероприятия
 · Молодежь
 · Наука
 · Недвижимость
 · Охрана труда
 · Размещение пресс-релизов
Пресса
 · Продукция и услуги
 · Работа
 · Рассылки
 · Реклама и PR
 · Ремесленничество
 · Рестораны
 · Русский язык
Система ММЦ
 · Словарь
 · Социальное общество
 · Спорт
 · Стиль Мода Дизайн
 · Субконтрактация
ТВ - Первый канал бизнеса
 · Тесты
 · Транспорт
 · Финансовые рынки
 · Экология
Адыгея
 · Алтай
 · Амурская область
 · Архангельск
 · Астрахань
 · Башкортостан
 · Белгород
 · Брянск
 · Бурятия
Владимир
 · Волгоград
 · Вологда
 · Воронеж
 · Дагестан
 · Еврейская АО
 · Забайкальский край
 · Иваново
 · Ингушетия
Иркутск
 · Кабардино-Балкария
 · Калининград
 · Калмыкия
 · Калуга
 · Камчатка
 · Карачаево-Черкессия
 · Карелия
Кемерово
 · Киров
 · Коми
 · Кострома
 · Краснодар
 · Красноярск
 · Курган
 · Курск
 · Ленинградская область
Липецк
 · Магадан
 · Марий Эл
 · Мордовия
 · Москва
 · Московская область
 · Мурманск
 · Ненецкий АО
Нижний Новгород
 · Новгород
 · Новосибирск
 · Омск
 · Орел
 · Оренбург
 · Осетия
 · Пенза
 · Пермь
 · Приморье
Псков
 · Республика Алтай
 · Республика Крым
 · Ростов-на-Дону
 · Рязань
 · Самара
 · Санкт-Петербург
 · Саратов
Сахалин
 · Свердловская область
 · Севастополь
 · Смоленск
 · Ставрополь
 · Тамбов
 · Татарстан
 · Тверь
 · Томск
Тула
 · Тыва
 · Тюмень
 · Удмуртия
 · Ульяновск
 · Хабаровск
 · Хакасия
 · ХМАО-Югра
 · Челябинск
 · Чечня
Чувашия
 · Чукотка
 · Якутия
 · Ямало-Ненецкий АО
 · Ярославль
Дальневосточный ФО
 · Приволжский ФО
 · Северо-Западный ФО
 · Северо-Кавказский ФО
 · Сибирский ФО
 · Уральский ФО
Центральный ФО
 · Южный ФО
Австралия
 · Австрия
 · Азербайджан
 · Аргентина
 · Армения
 · АТЭС
 · Белоруссия
 · Бельгия
 · Болгария
 · Бразилия
Великобритания
 · Венгрия
 · Вьетнам
 · Германия
 · Греция
 · Грузия
 · Дания
 · ЕАЭС
 · Египет
 · Израиль
 · Индия
Ирландия
 · Испания
 · Италия
 · Казахстан
 · Канада
 · Кипр
 · Киргизия
 · Китай
 · Куба
 · Латвия
 · Литва
Молдавия
 · Монголия
 · Нидерланды
 · Норвегия
 · Польша
 · Португалия
 · Румыния
 · Сербия
 · Словакия
 · Словения
СНГ
 · Таджикистан
 · Тайвань
 · Туркмения
 · Турция
 · Узбекистан
 · Украина
 · Финляндия
 · Франция
 · Хорватия
Черногория
 · Чехия
 · Швейцария
 · Швеция
 · Эстония
 · Южная Корея
 · Япония
2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
Правила републикации
материалов сайтов
НП "НДП "Альянс Медиа"

Политика конфиденциальности