Система ММЦ: Система межрегиональных маркетинговых центров
English English Italiano Italiano
О Системе ММЦ География Новости организации События СМИ о нас Контакты
Услуги

Развитие международного сотрудничества

Поиск и подбор партнеров в регионах

Маркетинговые исследования

Продажа готовых обзоров
Деловые миссии в регионы
Реестр конкурентоспособных предриятий
Базы данных

Предприятия

Деловые предложения

Инвестиционные проекты

Мероприятия

Реестр маркетинговых работ
Сервис портала

Визитные карточки

Создание сайта на нашем портале

Подписки
Справочная информация
Сведения о регионах
В помощь маркетологу
Региональные маркетинговые центры в Системе ММЦ
ММЦ "ЧЕБОКСАРЫ"

Год основания: 2005
Руководитель: Красильникова Наталия Андреевна
Штатных сотрудников: 2 человека
Интервьюерская база: 50 человек

Наши аналитические статьи и обзоры
Рынок вафельных тортов

Рынок вафельных тортов

Рынок вафельных тортов в России имеет сравнительно недавнюю историю. Еще 10 – 15 лет назад вафельные торты были абсолютно другими и не пользовались особой популярностью, однако технологии не стоят на месте и на сегодняшний день торты завоевали свою, довольно немалую нишу на рынке.

Рынок вафельных тортов, по сравнению с другими сегментами кондитерского рынка, описанными ранее (печенье, рулеты и кексы), имеет ряд особенностей. Во-первых, региональное распределение рынка – большая часть производства (почти 80%) и потребления (более 50%) приходится на Москву. Основными лидерами по продажам вафельных тортов являются два московских предприятия – кондитерская фабрика «Большевик» и комбинат «Коломенское» и питерская фирма «Пекарь». Причем основные объемы продаж приходятся на регион, в котором расположены эти производства, и продукция московских фабрик в Петербурге представлена довольно слабо. Второй особенностью этого сегмента рынка является практически полное отсутствие импортной продукции, за исключением небольшого количества, ввозимого из стран СНГ, таких как Украина и Казахстан. В то же время некоторые российские фабрики уже имеют опыт поставки своей продукции и, в том числе вафельных тортов, за рубеж. В третьих, по сравнению с другими видами кондитерской продукции, вафельные торты производит не столь большое число компаний.

Крупнейший производитель вафельных тортов в России – кондитерская фабрика «Большевик». На этом предприятии выпускается целая линейка вафельных тортов под единой торговой маркой «Причуда». Ассортимент включает в себя семь различных видов тортов, которые выпускаются в различной фасовке, маленькой (220 – 290 г) и крупной (430 – 500 г). Оптовые цены на продукцию фабрики «Большевик» приведены в таблице 1.

Таблица 1. Цены на вафельные торты «Причуда»
Наименование Вес, г Цена за шт.
«Классический Ореховый» 400 31,58
«Классический Ореховый» 220 23,63
«Классический Ореховый» 430 34,46
«Кокос» 260 25,73
«Кокос» 400 36,08
«Золотая» 290 28,58
«Золотая» 500 45,63
«Ром-Изюм» 290 29,82
«Ром-Изюм» 500 51,20
«Айриш Крим» 260 26,46
«Айриш Крим» 400 37,33
«Каппучино» 220 25,20
«Каппучино» 430 41,55
«Амаретто – Миндаль» 290 29,82
«Амаретто – Миндаль» 500 51,20

По данным исследований маркетинговых агентств торговая марка «Причуда» является наиболее узнаваемой потребителями. Однако и рекламная компания вафельных тортов под этой торговой маркой одна из самых активных среди подобной продукции. Другие производители не пошли по пути продвижения одной торговой марки и выпускают продукцию с различными названиями.

В последнее время наметилась тенденция перераспределения рынка, которая заключается в увеличении доли небольших производств и, соответственно, несколько уступают свои позиции крупные фабрики. Так, за последний год в Москве сильно выросла популярность продукции комбината «Звездный» и «Яуза-хлеб». Оптовые цены на продукцию, выпускаемую «Звездным» приведены в таблице 2. Одновременно с этим увеличивается и потребление вафельных тортов в регионах, что в свою очередь способствует развитию региональных производств.

Таблица 2. Цены на вафельные торты производства комбината «Звездный»
Наименование Вес, г Цена за шт.
«Классический шоколадный» 250 21,84
«Ванильный» 250 18,61
«Идеал» 280 25,61
«Орешек» 280 25,07
«Кокосовый» 250 20,28
«Пралиновый» 250 20,28
«Кофе со сливками» 250 23,19
«Люкс с фундуком» 280 27,56
«Люкс с миндалем» 280 27,38
На сегодняшний момент в ассортименте большинства московских продуктовых магазинов присутствуют вафельные торты. Условно рынок вафельных тортов можно разбить на три сегмента: глазированные шоколадом, глазированные шоколадом в обсыпке и непокрытые шоколадом. Наибольшей популярностью у потребителя пользуются первые два типа продукции. Соответственно и производители стараются расширить именно эту часть ассортимента, в основном за счет добавления новых обсыпок и начинок. Например, экспериментальный кондитерско-булочный комбинат «Звездный» выпустил на рынок два новых вида вафельных тортов: «Люкс с миндалем» (начинка с добавлением корицы и ароматом миндаля) и «Люкс с фундуком» начинка с ароматом фундука).

Вафельные торты хоть и не являются товаром ежедневного потребления, конкуренция на этом сегменте рынка только ужесточается и в будущем можно прогнозировать дальнейшее перераспределение рынка и появление новых серьезных игроков.

Ермошкина П., ведущий эксперт-маркетолог ММЦ «Москва» e-mail: PGErmoshkina@marketcenter.ru

Маркетинговые обзоры продовольственного рынка России, а также обзоры на другие темы Вы можете прочитать - в рубрике "Наши аналитические статьи и обзоры" раздела "Аналитика"

 Рейтинг@Mail.ru
Российский деловой портал «Альянс Медиа»
 · Бизнес России
Бизнес-образование
 · Бизнес-план
 · БИНФО
 · Благотворительность
 · Бухгалтерский учет
 · Вся Россия
 · ВЭД
Госзаказ
 · Дистанционный консалтинг
 · ЖКХ
 · Законы
 · Зоокластер
 · Инвестиции
 · Инновации
 · Исследования
Исторические документы
 · ИТ и связь
 · Кино
 · Кластер инноваций
 · Кластерное развитие
 · Коммерческие предложения
Легпром
 · Маркетинг
 · Мероприятия
 · Молодежь
 · Наука
 · Недвижимость
 · Охрана труда
 · Размещение пресс-релизов
Пресса
 · Продукция и услуги
 · Работа
 · Рассылки
 · Реклама и PR
 · Ремесленничество
 · Рестораны
 · Русский язык
Система ММЦ
 · Словарь
 · Социальное общество
 · Спорт
 · Стиль Мода Дизайн
 · Субконтрактация
ТВ - Первый канал бизнеса
 · Тесты
 · Транспорт
 · Финансовые рынки
 · Экология
Адыгея
 · Алтай
 · Амурская область
 · Архангельск
 · Астрахань
 · Башкортостан
 · Белгород
 · Брянск
 · Бурятия
Владимир
 · Волгоград
 · Вологда
 · Воронеж
 · Дагестан
 · Еврейская АО
 · Забайкальский край
 · Иваново
 · Ингушетия
Иркутск
 · Кабардино-Балкария
 · Калининград
 · Калмыкия
 · Калуга
 · Камчатка
 · Карачаево-Черкессия
 · Карелия
Кемерово
 · Киров
 · Коми
 · Кострома
 · Краснодар
 · Красноярск
 · Курган
 · Курск
 · Ленинградская область
Липецк
 · Магадан
 · Марий Эл
 · Мордовия
 · Москва
 · Московская область
 · Мурманск
 · Ненецкий АО
Нижний Новгород
 · Новгород
 · Новосибирск
 · Омск
 · Орел
 · Оренбург
 · Осетия
 · Пенза
 · Пермь
 · Приморье
Псков
 · Республика Алтай
 · Республика Крым
 · Ростов-на-Дону
 · Рязань
 · Самара
 · Санкт-Петербург
 · Саратов
Сахалин
 · Свердловская область
 · Севастополь
 · Смоленск
 · Ставрополь
 · Тамбов
 · Татарстан
 · Тверь
 · Томск
Тула
 · Тыва
 · Тюмень
 · Удмуртия
 · Ульяновск
 · Хабаровск
 · Хакасия
 · ХМАО-Югра
 · Челябинск
 · Чечня
Чувашия
 · Чукотка
 · Якутия
 · Ямало-Ненецкий АО
 · Ярославль
Дальневосточный ФО
 · Приволжский ФО
 · Северо-Западный ФО
 · Северо-Кавказский ФО
 · Сибирский ФО
 · Уральский ФО
Центральный ФО
 · Южный ФО
Австралия
 · Австрия
 · Азербайджан
 · Аргентина
 · Армения
 · АТЭС
 · Белоруссия
 · Бельгия
 · Болгария
 · Бразилия
Великобритания
 · Венгрия
 · Вьетнам
 · Германия
 · Греция
 · Грузия
 · Дания
 · ЕАЭС
 · Египет
 · Израиль
 · Индия
Ирландия
 · Испания
 · Италия
 · Казахстан
 · Канада
 · Кипр
 · Киргизия
 · Китай
 · Куба
 · Латвия
 · Литва
Молдавия
 · Монголия
 · Нидерланды
 · Норвегия
 · Польша
 · Португалия
 · Румыния
 · Сербия
 · Словакия
 · Словения
СНГ
 · Таджикистан
 · Тайвань
 · Туркмения
 · Турция
 · Узбекистан
 · Украина
 · Финляндия
 · Франция
 · Хорватия
Черногория
 · Чехия
 · Швейцария
 · Швеция
 · Эстония
 · Южная Корея
 · Япония
2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
Правила републикации
материалов сайтов
НП "НДП "Альянс Медиа"

Политика конфиденциальности